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Réchaud bain marie - chafing dish

Technique de réchaud à température douce : bain marie et chafing dish

Le bain marie est une technique de réchaud particulièrement doux qui est utilisée pour conserver les propriétés
et le goût authentique des alimentes
à chauffer. Le récipient qui contient des alimentes à chauffer est mise dans un autre récipient qui est partiellement rempli de l'eau.
La chaleur se propageant doucement à partir un second récipient via le de l’eau vers un second récipient qui est chauffé.
Le second récipient est normalement  chauffé d’une manière électrique ou à feu vif.

Le bain marie est une technique de réchaud particulièrement doux qui est utilisée pour conserver les
propriétés et le goût authentique des alimentes à chauffer. Les bains maries et les chafing dishes sont
aussi des ustensiles de cuisine indispensables pour présenter les préparations de manière très élégante.

Cuisson bain marie


Le récipient qui contient des alimentes à chauffer est mise dans un autre récipient qui est partiellement rempli
de l'eau. La chaleur se propageant doucement à partir un second récipient via le de l’eau vers un second
récipient qui est chauffé. Le second récipient est normalement chauffé d’une manière électrique ou à feu vif.



Matériel grande cuisine


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